南瓜最好蒸着吃

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最好蒸南瓜吃

2019

广东省科技计划计划项目“潮州菜传承创新基地”项目对不同烹饪方法的南瓜营养成分的研究表明,油炸,蒸煮三种方法会使南瓜瓜肉变软。蒸煮南瓜的味道清淡,而油炸南瓜具有很强的香气。油炸南瓜的颜色比蒸熟的要好,而且容易引起食欲。

就营养水平而言,三种烹饪方法均降低了南瓜中胡萝卜素,维生素C和蛋白质的含量。保持南瓜中糖,酸,维生素和矿物质等可溶性固体的含量。高,但是煮饭会使它降低。

烹饪方法的选择因人而异。如果容易咀嚼和容易消化,特别是对于老年人和儿童,则烹饪方法和蒸煮方法更合适;如果考虑到菜肴的颜色,香气和味道,则首选油炸方法;综合考虑了腌制食品的质量和营养成分。南瓜的烹饪方法最好是蒸一下。

广东省科技计划计划项目“潮州菜传承创新基地”项目对不同烹饪方法的南瓜营养成分的研究表明,油炸,蒸煮三种方法会使南瓜瓜肉变软。蒸煮南瓜的味道清淡,而油炸南瓜具有很强的香气。油炸南瓜的颜色比蒸熟的要好,而且容易引起食欲。

就营养水平而言,三种烹饪方法均降低了南瓜中胡萝卜素,维生素C和蛋白质的含量。保持南瓜中糖,酸,维生素和矿物质等可溶性固体的含量。高,但是煮饭会使它降低。

烹饪方法的选择因人而异。如果容易咀嚼和容易消化,特别是对于老年人和儿童,则烹饪方法和蒸煮方法更合适;如果考虑到菜肴的颜色,香气和味道,则首选油炸方法;综合考虑了腌制食品的质量和营养成分。南瓜的烹饪方法最好是蒸一下。

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