菠菜不能跟豆腐一起吃吗?你误解太多年了

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菠菜含有草酸。大豆含有草酸。它被制成含有钙的豆腐。当一起吃时,它会形成草酸钙,这会导致肾结石。因此,吃菠菜豆腐是绝对不可能的。

那么,将菠菜和豆腐一起吃会导致结石吗?今天我们谈到了菠菜和豆腐。

食物阶段是否存在?

事实上,营养中根本没有食物。

任何一种食物都含有多种营养成分,食物之间营养素的相互作用是客观存在的。这种效果可以通过均衡饮食来补偿,但不能简单地归类为“相克”。营养学家还验证了常见的食物语法,发现所有食物都不可靠。

对“食物相克”有什么疑问?

1. 大量引用传统中医理论解释,存有质疑。

就像吃南瓜+羊肉导致胸闷和腹胀,原因是南瓜补充了气,羊肉是热和滋补品。相比之下,羊肉蛋白质含量高,富含矿物质和维生素,南瓜中胡萝卜素含量高。现代营养研究表明,吃南瓜有助于降低高血压和糖尿病的风险。

2. 对机体的影响微乎其微。

就像食肉+茶导致消化不良和便秘一样,茶中含有的单宁酸确实可以与蛋白质结合,产生收敛的鞋酸蛋白,不利于蛋白质的吸收。然而,茶中单宁酸的量较少,并且可浸泡在茶中的酸的量甚至更少。与人体每天摄入的蛋白质量相比,这些鞋酸的作用很小。

3. 对营养相关知识的一知半解。

就像吃茶+鸡蛋以减少蛋白质和铁的吸收一样,鸡蛋不是补铁的主要来源,肉类和鸡蛋的铁吸收率只有3%,因为蛋黄中的高磷蛋白质会阻碍铁吸收,和茶无关。

4. 概念混淆不清,与两种食物同食无关。

例如,啤酒+培根导致致癌作用,在吸烟过程中由培根产生的多环芳烃,以及产生诸如苯并噻嗪等对人体具有强烈致癌作用的有害物质如环化和热聚合的缩聚反应。因此,引起癌症并不是喝啤酒的大问题。所以,不要被食物所欺骗。

(组织/杨树亭来源/科学中国)

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