厨房里的“健康杀手”——塑料袋

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21: 58: 10小何说健康

购买食物后,厨房里是否还有一大堆塑料袋?购买食物后,您是否将食物直接放入冰箱内?虽然我们知道一些塑料制品对健康不利,但在现实生活中,我们的一些行为总是沉迷于其成长和传播。现在,让我们在吉林大学食品科学与工程学院教授,博士生导师袁元的带领下,看看我们经常使用的塑料袋如何成为厨房里的“健康杀手”。

证明专家:

袁媛:吉林大学食品科学与工程学院教授,博士。主管,博士中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学专业,主要从事食品加工中有害物质的形成,控制及毒性控制机理研究。现任吉林省微量元素研究协会常务理事,吉林省食品学会常务理事。

1.增塑剂可从塑料制品表面沉淀,对人体健康造成各种危害。

[元元]塑料袋和塑料制品的主要成分是合成树脂,并添加了各种辅助材料,如填料,增塑剂,稳定剂,着色剂和润滑剂。另外,为了满足不同的需要,一些还添加了其他添加剂,例如阻燃剂,发泡剂,抗静电剂。塑料的健康和安全问题基于辅助材料的添加剂,主要是增塑剂中的邻苯二甲酸酯和一些助剂中的游离重金属,例如在酸性中遇到的硬脂酸铅。或油性物质会溶解到饮料或食物中。如果孩子在嘴里吮吸它,溶解的铅会通过消化道进入身体。邻苯二甲酸盐是环境内分泌干扰物,具有激素样作用,影响身体的内分泌和生殖系统功能。 20世纪90年代中期,外国开始限制在医疗材料和食品包装中使用邻苯二甲酸盐。 2005年,欧盟通过了一项禁止使用儿童玩具和儿童产品的法案。稳定剂,润滑剂和着色剂中的游离重金属可导致人体慢性中毒和器官损害。着色剂中的有机染料也具有致敏和致癌作用。聚氯乙烯会对神经系统,骨骼和肝脏产生毒性作用,导致血管肉瘤的发生。

2.用塑料袋对健康有害吗?

[元远]食品用塑料包装材料的卫生安全性非常重要,主要包括无毒,耐腐蚀,有害物质渗透和生物侵蚀。因此,一般来说,专门用于食品包装的塑料袋是无毒的。由于成分的组成,材料的制造,材料的加工以及与它们接触的食品之间的关系,存在诸如有毒物质的溶解和食品污染的问题。这些有毒物质是有毒的。单元或催化剂残留物,有毒添加剂和分解和老化产生的有毒产品。包装材料本身的聚氯乙烯树脂是无毒的,但残留的单体氯乙烯(VC)具有麻醉和致畸的致癌作用。人体的安全限度是每公斤体重1毫克,因此PVC应该用作食品包装材料。严格控制材料中VC的剩余量;例如,聚苯乙烯,它很容易被有机溶剂侵蚀或溶解,因此一些分子可以溶解在油中,这也对人体有害。

3.塑料袋里的辛辣食物是健康的吗?

[袁元]不健康。含有高增塑剂的塑料产品不适用于液体食品包装,并且通常不适用于含有高液体含量的其他食品包装,尤其是含有酒精和脂肪的食品。特别是,当塑料袋与包装食品中含有的热水或热油脂接触时,增塑剂大量溶解,并且溶解量与塑料袋中的增塑剂含量成比例。增塑剂直接通过塑料袋进入食品,高温和高油可能是加速增塑剂溶解的共同点。因此,建议消费者不要将高温高脂肪食物直接放入食品塑料袋中。

包子等热的食物是否在塑料袋中健康?

[袁元]不健康。市场上销售的食品塑料袋主要是PVC的再生塑料制品。当暴露在高温下时,它们会释放出有毒物质,如氯。氯对神经系统和粘膜有一定的刺激作用。长期食用对人体非常有害。因此,应提醒消费者尽可能少地使用塑料袋,并避免使用过热的食物。

5.使用塑料碗,盘子,杯子等会影响健康吗?

[元远]人们日常生活中使用的塑料杯主要包括:聚碳酸酯(PC),聚丙烯(PP)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),因为不同杯子的原料是化学和物理性质,热稳定性也是不同。根据物料交换原理,当稳定性差的塑料杯在不同温度下与水或其他液体饮料接触时,会发生少量水解,水解产生的物质会对人体产生一定的影响。进入人体后。尽量不要在塑料杯中喝热水。热水或热饮将与塑料杯发生化学反应。增塑剂通常添加到塑料杯中的塑料中。当塑料杯中使用热水时,有毒化学品很容易被稀释到水中,塑料的内部微观结构有许多毛孔,可以隐藏污垢和清洁。如果不干净,很容易滋生细菌。因此,在购买塑料杯时,我们必须选择符合国家标准的食品级塑料杯。

6.将塑料袋与蔬菜放在冰箱里,这是正确的吗?

[袁媛]错了。塑料袋不透气。如果塑料袋中的湿度太高且氧含量太小,袋中的水果和蔬菜将是厌氧的并且产生大量酒精。同时,它还会导致细菌生长,从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。塑料袋中的有毒有害物质会迁移到食物中。氯乙烯和加工助剂等有毒有害物质与食物接触的时间越长,它们就越多地迁移到食物中,因此应尽快放入塑料袋。与食物分开。

7.水果和蔬菜应该如何保鲜?

[元圆](1)绿叶蔬菜:将其放入冰箱保存前,在叶子上喷洒适量的水,然后放入保鲜膜中。储存期最好不超过3天。 (2)水果:带有西红柿,茄子,辣椒等蒂的蔬菜可以撒上少许水,用保鲜膜包好,直接放入冰箱保存;或放入半透明的塑料袋中,放在通风处。保存。

8.如何识别塑料制品的利弊?

[袁媛]向大家介绍了几种方法。第一个:(1)看厚度:优质塑料袋,应厚而均匀,透明度好,普通劣质塑料袋厚度不均匀。 (2)当添加再循环材料时,从光看时会有细小的颗粒分布,并且添加剂的塑料袋的透明度降低,并且质地差。第二:感官检测。无毒塑料袋为乳白色,半透明或无色透明。它具有灵活性,手工触摸时的润滑性,以及表面上的蜡。有毒塑料袋是浑浊或淡黄色,手感粘。第三种:水检测方法。将塑料袋放入水中,然后将其压入水底。无毒塑料袋比重小,可以上升到表面。有毒塑料袋很重,下沉。第四种:抖动检测方法。用手抓住塑料袋并用力摇晃,使其变得清脆无毒;声音无聊而有毒。第五种:火灾探测方法。无毒聚乙烯塑料袋易燃,火焰呈蓝色,上端为黄色,燃烧时像蜡烛一样滴落,有石蜡味,烟雾少;有毒的PVC塑料袋不易燃,并从火中熄灭。火焰是黄色的,底部是绿色的,软化和拉丝,散发出刺鼻的味道。

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购买食物后,厨房里是否还有一大堆塑料袋?购买食物后,您是否将食物直接放入冰箱内?虽然我们知道一些塑料制品对健康不利,但在现实生活中,我们的一些行为总是沉迷于其成长和传播。现在,让我们在吉林大学食品科学与工程学院教授,博士生导师袁元的带领下,看看我们经常使用的塑料袋如何成为厨房里的“健康杀手”。

证明专家:

袁媛:吉林大学食品科学与工程学院教授,博士。主管,博士中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学专业,主要从事食品加工中有害物质的形成,控制及毒性控制机理研究。现任吉林省微量元素研究协会常务理事,吉林省食品学会常务理事。

1.增塑剂可从塑料制品表面沉淀,对人体健康造成各种危害。

[元元]塑料袋和塑料制品的主要成分是合成树脂,并添加了各种辅助材料,如填料,增塑剂,稳定剂,着色剂和润滑剂。另外,为了满足不同的需要,一些还添加了其他添加剂,例如阻燃剂,发泡剂,抗静电剂。塑料的健康和安全问题基于辅助材料的添加剂,主要是增塑剂中的邻苯二甲酸酯和一些助剂中的游离重金属,例如在酸性中遇到的硬脂酸铅。或油性物质会溶解到饮料或食物中。如果孩子在嘴里吮吸它,溶解的铅会通过消化道进入身体。邻苯二甲酸盐是环境内分泌干扰物,具有激素样作用,影响身体的内分泌和生殖系统功能。 20世纪90年代中期,外国开始限制在医疗材料和食品包装中使用邻苯二甲酸盐。 2005年,欧盟通过了一项禁止使用儿童玩具和儿童产品的法案。稳定剂,润滑剂和着色剂中的游离重金属可导致人体慢性中毒和器官损害。着色剂中的有机染料也具有致敏和致癌作用。聚氯乙烯会对神经系统,骨骼和肝脏产生毒性作用,导致血管肉瘤的发生。

2.用塑料袋对健康有害吗?

[元远]食品用塑料包装材料的卫生安全性非常重要,主要包括无毒,耐腐蚀,有害物质渗透和生物侵蚀。因此,一般来说,专门用于食品包装的塑料袋是无毒的。由于成分的组成,材料的制造,材料的加工以及与它们接触的食品之间的关系,存在诸如有毒物质的溶解和食品污染的问题。这些有毒物质是有毒的。单元或催化剂残留物,有毒添加剂和分解和老化产生的有毒产品。包装材料本身的聚氯乙烯树脂是无毒的,但残留的单体氯乙烯(VC)具有麻醉和致畸的致癌作用。人体的安全限度是每公斤体重1毫克,因此PVC应该用作食品包装材料。严格控制材料中VC的剩余量;例如,聚苯乙烯,它很容易被有机溶剂侵蚀或溶解,因此一些分子可以溶解在油中,这也对人体有害。

3.塑料袋里的辛辣食物是健康的吗?

[袁元]不健康。含有高增塑剂的塑料产品不适用于液体食品包装,并且通常不适用于含有高液体含量的其他食品包装,尤其是含有酒精和脂肪的食品。特别是,当塑料袋与包装食品中含有的热水或热油脂接触时,增塑剂大量溶解,并且溶解量与塑料袋中的增塑剂含量成比例。增塑剂直接通过塑料袋进入食品,高温和高油可能是加速增塑剂溶解的共同点。因此,建议消费者不要将高温高脂肪食物直接放入食品塑料袋中。

包子等热的食物是否在塑料袋中健康?

[袁元]不健康。市场上销售的食品塑料袋主要是PVC的再生塑料制品。当暴露在高温下时,它们会释放出有毒物质,如氯。氯对神经系统和粘膜有一定的刺激作用。长期食用对人体非常有害。因此,应提醒消费者尽可能少地使用塑料袋,并避免使用过热的食物。

5.使用塑料碗,盘子,杯子等会影响健康吗?

[元远]人们日常生活中使用的塑料杯主要包括:聚碳酸酯(PC),聚丙烯(PP)和聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),因为不同杯子的原料是化学和物理性质,热稳定性也是不同。根据物料交换原理,当稳定性差的塑料杯在不同温度下与水或其他液体饮料接触时,会发生少量水解,水解产生的物质会对人体产生一定的影响。进入人体后。尽量不要在塑料杯中喝热水。热水或热饮将与塑料杯发生化学反应。增塑剂通常添加到塑料杯中的塑料中。当塑料杯中使用热水时,有毒化学品很容易被稀释到水中,塑料的内部微观结构有许多毛孔,可以隐藏污垢和清洁。如果不干净,很容易滋生细菌。因此,在购买塑料杯时,我们必须选择符合国家标准的食品级塑料杯。

6.将塑料袋与蔬菜放在冰箱里,这是正确的吗?

[袁媛]错了。塑料袋不透气。如果塑料袋中的湿度太高且氧含量太小,袋中的水果和蔬菜将是厌氧的并且产生大量酒精。同时,它还会导致细菌生长,从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。塑料袋中的有毒有害物质会迁移到食物中。氯乙烯和加工助剂等有毒有害物质与食物接触的时间越长,它们就越多地迁移到食物中,因此应尽快放入塑料袋。与食物分开。

7.水果和蔬菜应该如何保鲜?

[元圆](1)绿叶蔬菜:将其放入冰箱保存前,在叶子上喷洒适量的水,然后放入保鲜膜中。储存期最好不超过3天。 (2)水果:带有西红柿,茄子,辣椒等蒂的蔬菜可以撒上少许水,用保鲜膜包好,直接放入冰箱保存;或放入半透明的塑料袋中,放在通风处。保存。

8.如何识别塑料制品的利弊?

[袁媛]向大家介绍了几种方法。第一个:(1)看厚度:优质塑料袋,应厚而均匀,透明度好,普通劣质塑料袋厚度不均匀。 (2)当添加再循环材料时,从光看时会有细小的颗粒分布,并且添加剂的塑料袋的透明度降低,并且质地差。第二:感官检测。无毒塑料袋为乳白色,半透明或无色透明。它具有灵活性,手工触摸时的润滑性,以及表面上的蜡。有毒塑料袋是浑浊或淡黄色,手感粘。第三种:水检测方法。将塑料袋放入水中,然后将其压入水底。无毒塑料袋比重小,可以上升到表面。有毒塑料袋很重,下沉。第四种:抖动检测方法。用手抓住塑料袋并用力摇晃,使其变得清脆无毒;声音无聊而有毒。第五种:火灾探测方法。无毒聚乙烯塑料袋易燃,火焰呈蓝色,上端为黄色,燃烧时像蜡烛一样滴落,有石蜡味,烟雾少;有毒的PVC塑料袋不易燃,并从火中熄灭。火焰是黄色的,底部是绿色的,软化和拉丝,散发出刺鼻的味道。

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