几道家常菜推荐 ,香气四溢,开胃下饭,你也动手试试吧

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,香气四溢,开胃下饭,你也动手试试吧

  黄豆芽炒豆腐

  食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

  做法:

  1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

  2.将韭菜切成段。

  3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。

  4.将胡萝卜切片。

  5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

  6.热锅倒油烧至八成热。

  7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

  8.放入煎豆腐翻炒10秒。

  9.浇入料汁翻炒10秒。

  10.放入韭菜翻炒10秒。

  11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

  沙茶牛肉

  食材:牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

  做法:

  1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

  2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

  3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

  4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

  5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

  6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

  7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成

  家常版酸菜鱼

  做法:

  食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

  1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

  2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

  3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

  红烧鱼

  原料:鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油

  做法:

  1.鱼身两侧打刀,拍上干淀粉备用。

  2.香葱切寸段备用。

  3.把葱、姜、蒜切成整片,干辣椒切开,放在一边备用。

  4.锅里放油,七成热的时候,把鱼放在锅里煎到金黄色,取出备用。

  5.锅中放干辣椒炒出香味,下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。

  6.把炸好的鱼放入锅中加温水,水加到鱼的三分之二的地方。

  7.加入盐、鸡粉、糖、调料盖,火烧至汤汁浓稠,淋麻油出锅。

  糖醋藕片

  做法

  1.将藕洗净去皮,切成薄片

  2.锅内放水烧开,将藕焯水1分钟

  3.葱切段,蒜拍碎,姜切片

  4.锅内入油,放葱姜蒜及八角炒香

  5.将藕放进锅内翻炒一分钟

  6.放入白糖、生抽、醋、盐及少量水

  黄焖鸡块

  食材:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

  做法:

  1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

  2、葱切长段,姜切大片备用。

  3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。

  4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

  5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂,即可

  山药焖排骨

  材料:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

  1 ,再切成丁。

  2、 洗好的排骨斩成块。

  3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。

  4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。

  5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

  6、 倒入排骨,拌炒片刻。

  7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

  8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

  9、 加入适量清水,拌炒匀。

  10、 加入少许老抽,炒匀上色。

  11 、放入山药块,拌炒均匀。

  12 、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。

  13、 揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。

  14 、起锅,将锅中材料盛入碗中即可。

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